100 γραμμάρια σπαραγγιού, διαθέτουν λιγότερες από 20 θερμίδες και λιγότερα από 0.2 γραμμάρια λίπους. Το σπαράγγι είναι μια εξαιρετική πηγή Βιταμίνης Κ – απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που σχετίζεται με το αίμα την πήξη του και την υγεία των οστών.
Η καλλιέργεια του σπαραγγιού έχει εξαπλωθεί σήμερα σε πολλές χώρες του κόσμου, ενώ καταναλώνονται και οι δύο τύποι:
- Τα άσπρα σπαράγγια, νόστιμα και τρυφερά
- Τα πράσινα σπαράγγια, με πιο έντονη γεύση και μια ελαφριά γλυκύτητα στις κορυφές
