Ένα λαχανικό διατροφικής αξίας

και υψηλής γαστρονομίας

Ένα λαχανικό διατροφικής αξίας

και υψηλής γαστρονομίας

Ευρωπαϊκό Σπαράγγι

Μια επιλογή με πλούσια διατροφική αξία

Το σπαράγγι συνδυάζει μοναδική γεύση με ευεργετική αξία. Έχει χαμηλά λιπαρά και άλατα και παρότι σχεδόν το 94% του σπαραγγιού αποτελείται από νερό, είναι αστείρευτη πηγή βιταμινών και άλλων πολύτιμων βιοχημικών στοιχείων όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Εμπεριέχει επίσης φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, φυλλικό οξύ, φωσφόρο, κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο, σελήνιο και χρώμιο.

ΠΙΝΑΚΑΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ ΣΠΑΡΑΓΓΙΟΥ (ανά 100g λαχανικού)

Ενέργεια

85 kJ (20 kcal)

Φολικό οξύ (Β9)

52 mg

Υδρογονάνθρακες

3,88 g

Χολίνη

16 mg

Σάκχαρα

1,88 g

Βιταμίνη C

5,6 mg

Φυτικές ίνες

2,1 g

Βιταμίνη E

1,1 mg

Λίπη

0,12 g

Βιταμίνη K

41,6 mg

Πρωτεΐνες

2,2 g

Ασβέστιο

24 mg

Βιταμίνη Α

38 mg

Σίδηρος

2,14 mg

Β-καροτίνη

449 mg

Μαγνήσιο

14 mg

Λουτεΐνη & Ζεαξανθίνη

710 mg

Μαγγάνιο

0,158 mg

Θειαμίνη (Β1)

0,143 mg

Φωσφόρος

52 mg

Ριβοφλαμίνη (Β2)

0,141 mg

Κάλιο

202 mg

Νιασίνη (Β3)

0,978 mg

Νάτριο

2 mg

Παντοθενικό οξύ (Β5)

0,274 mg

Ψευδάργυρος

0,54 mg

Βιταμίνη Β6

0,091 mg

  

Πηγή: Βάση Διατροφικών Δεδομένων Υπουργείου Γεωργίας ΗΠΑ

3+1 λόγοι για να τρώμε σπαράγγια

1 Έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά αλλά λίγες θερμίδες. Το σπαράγγι είναι ένα λαχανικό με λίγες θερμίδες και μια εξαιρετική πηγή απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων, ιδιαίτερα φυλλικού οξέος και βιταμινών Α, C και Κ1.

2 Οι φυτικές ίνες που περιέχουν συνεισφέρουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος.

3 Τα σπαράγγια περιέχουν κάλιο, ένα μέταλλο που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

+1 Eίναι εύκολο να προστεθεί στη διατροφή μας!

Εκτός από θρεπτικά, τα σπαράγγια είναι εύγευστα και εύκολα ενσωματώνονται στη διατροφή μας. Μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, όπως βράσιμο, ψήσιμο στη σχάρα, στον ατμό και σοτάρισμα. Αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό για κρέας και ψάρι ενώ προστίθεται εύκολα τόσο σε παρασκευές στο φούρνο και την κατσαρόλα (αντικαθιστώντας ζυμαρικά και πατάτες), αλλά και σε σαλάτες, φριτάτες, ομελέτες και τηγανητές πατάτες κλπ.

Μια επιλογή άριστης μεσογειακής διατροφής

Αιώνια διατροφική αξία, από τα βάθη της αρχαιότητας ως τη σημερινή εποχή

Με καταγωγή χιλιάδων χρόνων από τις γόνιμες περιοχές της λεκάνης της Μεσογείου το σπαράγγι φτάνει στη σύγχρονη εποχή μέσα από ένα μακραίωνο ταξίδι που κορυφώνεται με τη διατροφική και γευστική αναγνώρισή του από τους σύγχρονους Ευρωπαίους οι οποίοι το έχουν εντάξει στις γαστριμαργικές τους συνήθειες και το θεωρούν σπουδαία υπερτροφή. Η καλλιέργεια του ήμερου σπαραγγιού έχει εξαπλωθεί σήμερα σε πολλές χώρες του κόσμου ενώ καταναλώνεται σε πολύ περισσότερες και με τα δυο είδη του:

Το λευκό σπαράγγι

εύγευστο και τρυφερό

Το πράσινο σπαράγγι

με εντονότερη γεύση και ελαφρά γλυκάδα στις κορυφές

Στην Ελλάδα, το σπαράγγι καλλιεργείται σε περιοχές που παρουσιάζουν κλιματική εύνοια και γονιμότητα εδάφους που συντελούν στη μοναδική υπεροχή του. Στα χωράφια καλλιέργειάς του διαμορφώνονται γραμμές υπερυψωμένης χωμάτινης μάζας, τα λεγόμενα «σαμάρια». Καθώς οι βλαστοί του λαχανικού αναπτύσσονται μέσα στο χώμα, παράγεται το λευκό χρώμα των πρώτης ποιότητας που είναι το λευκό σπαράγγι, ενώ στη συνέχεια με την έξοδο του φυτού στο φως του ήλιου και τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης παράγεται το πράσινο χρώμα στο πράσινο σπαράγγι.

Ακολουθήστε μας στα social media!

Ακολουθήστε μας στα social media!

©2022. All Rights Reserved.

COOKIE POLICY

PRIVACY POLICY