Στην Ελλάδα το σπαράγγι καλλιεργείται σε περιοχές υψηλής οικολογικής αξίας και εξαιρετικής ομορφιάς που παρουσιάζουν κλιματική εύνοια και γονιμότητα εδάφους.  Ο μοναδικός συνδυασμός εδαφολογικών και κλιματικών ιδιαιτεροτήτων λειτουργεί αμφίδρομα με τα γενετικά χαρακτηριστικά του φυτού και το αποτέλεσμα είναι η παραγωγή ενός γεωργικού προϊόντος μοναδικής γευστικής και διατροφικής αξίας.

Στο Νομό Αιτωλοακαρνανίας, στην πεδιάδα του Αγρινίου που τη διασχίζει ο πλούσιος σε νερά ποταμός Αχελώος, οι ήπιοι χειμώνες ευνοούν την καλλιέργεια ενός νοστιμότατου σπαραγγιού, που εξάγεται με επιτυχία στις διεθνείς αγορές. Επίσης στην πεδιάδα του ποταμού Νέστου και στο ξεχωριστό φυσικό περιβάλλον του χωριού Αγίασμα, καλλιεργείται το σπαράγγι του Νομού Καβάλας ενώ ανατολικότερα, όπου βρίσκονται τα μοναδικά ευρωπαϊκά οικοσυστήματα του Δέλτα του  Έβρου και του δάσους της Δαδιάς και το χωριό Τυχερό εκτείνονται οι καλλιέργειες σπαραγγιού του Νομού Έβρου.